请问农残检测时是否检测全部的农药残留种类

        国家标准规定一种食品允许多种农药残留，请问农残检测时是否检测全部的农药残留种类？

        首先作物种类太多，农药种类也太多，加上产地，气候，不同的病虫害，不同种植方式，和不同的施药习惯，导致即使是同样一种作物不同时期，不同产地，所使用的农药种类，分量都会完全不一样。所以，要准确去检测哪一种农药残留项目不太可能。第二，要检测几乎全项目的农药残留项目，需要非常多不同的检测标准和仪器，时间，金钱成本太高太高，与对应的经济社会效益比起来高太多。发达地区的市一级农检机构才有可能满足开展这些实验的仪器，人员要求。难以普及。所以，要对蔬菜进行全项目的检测，等你测完，这一批蔬菜的价值还比不上你检测的费用，从采样到测完出具报告这批蔬菜的农药残留值也早低于初送检的残留。这样特别在存在超标超限执法的情况下，会存在大量争议。所以目前对蔬菜水果进行监督执法检测选择的都是几类对消费者健康隐患**的剧毒禁用药物。*后，现在随着飞行质谱的农药残留检测仪仪器技术和检测方法进步，快速定性定量几百项农药残留将更快走入我们农业检测系统。但是这个巨贵的仪器，估计也就一线城市和省级机构才有能力配置了。

        首先，农药多残留是一种比较普遍存在的现实情况，国家并没有在标准里允许或禁止食品中可以有多少种农药残留检出。现行的GB 2763-2014规定了387种农药的限量标准（今年6.18开始实施的2016版会增加到433种），但基于实际种植过程中的农药使用状况、定量检测的人力物力财力有限等因素，农业部门常规的例行监测、风险评估、监督抽查、专项监测等项目主要关注高剧毒/禁限用/使用率高/风险隐患大的农药，每个项目的检测农药种类往往为几十种。选择覆盖农药的种类时根据历年的监测结果、产地调研信息、数据统计分析等。企业、生产基地、合作社等生产主体也会自己送检，具体检哪些农药就比较复杂了，如认证三品一标就有自己的一套参数。食药监系统的农药残留监测情况我不了解，由于食品农药残留的源头很多为农产品，两大系统是有很多共通点的。

        农药残留检测仪在蔬菜农药残留中的应用广泛，随着人们生活水平的提高以及社会发展所带来的环境污染、制度的不严谨、生产者法律意识的淡薄以及利益的驱动，蔬菜生产上这种生产经营分散，不易管理的现状，使得我国蔬菜的农药残留检测技术面临更多新的挑战，而且越来越复杂。