大竹县全面加强复工复产企业食堂食品安全监管

　　近日，针对县内企业陆续复工复产、就餐需求激增的情况，大竹县市场监管局组织执法人员对复工复产企业食堂进行监督检查，全面加强疫情防控期间餐饮监管。

　　检查中，执法人员向企业宣传了《关于加强疫情防控期间单位食堂食品安全工作的通知》等政策文件，并重点对从业人员健康、食品原材料采购、食品加工流程、餐厨废弃物管理等方面进行了查看。执法人员对食堂提出明确要求：一是从业人员要严格落实戴口罩、测体温要求，发现有发热、咳嗽等症状的，立即停止工作；二是坚决禁止采购野生动物作为食材原料；三是严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，储存、清洗、加工、制作食品时，要做到生、熟分开，加工过程中要烧熟煮透；四是餐厨废弃物按规定做好处置，避免餐厨垃圾污染环境和传播疾病。

　　针对目前疫情防控的严峻形势，大竹县市场监管局将督促企业坚决履行主体责任，指导企业食堂合理运用错时就餐、分散就餐等方式，全力减少人员聚集带来的不利防控因素。同时，大竹县市场监管局要求企业要做好餐饮具的清洗消毒工作，对食堂要进行每日2次消毒。

　　截至目前，该局已对县内15家复工复产企业食堂进行了指导监督，对1家不符合相关要求的企业食堂，实行了强制关停。

来源：四川新闻网