农残含量需要重视

　　绿色蔬菜中农残怎么看？怎么知道它危害呢？蔬菜中的农药残留会导致死亡吗？ 当我们的农产品中出现农药残留概念时，人们会更加关注这个问题，但是人们不必太紧张。尽管许多绿色蔬菜中都含有农药残留，但只要农药残留的含量不超过标准，人们就会使用科学的方法充分减少农药残留后，绿色蔬菜仍是安全且营养丰富的。

　　蔬菜安全一直是政府部门关注的重点。 目前，随着健康饮食的兴起，用快速农药残留检测仪测量蔬菜和水果中的农药残留已逐渐引起人们的关注。 目前，我国农药残留的监测方法大致可分为三类：生化免疫分析法，生化检测法，生物学法和化学法。 其中，农药残留检测仪主要用于测量水果和蔬菜中农药残留的含量。 短时间，该仪器使用酶抑制作用进行测量。

　　农药残留检测酶抑制法的测定原理介绍，从生化角度出发，一方面，有机磷农药，氨基甲酸酯农药和乙酰胆碱与胆碱酯酶竞争，催化乙酰胆碱产生乙酰基和胆碱；另一方面，如果胆碱酯酶与有机磷农??药结合使用，则会阻止反应。因此，使用抑制胆碱酯酶催化反应的方法来设计检测方法，该方法通过改变颜色来快速检测有机磷农药和氨基甲酸酯农药的残留。使用酶抑制法分析的优缺点，整个检测过程的优点需要20min，简单，方便，快捷。