沃尔玛食品安全协作中心与中国食品科学技术学会共同主办首届国际食品安全教育论坛

　　在中国食品科学技术学会第十六届年会期间，中心与学会共同主办了首届国际食品安全教育论坛，众多像范志红老师一样致力于食品安全科普、教育、培训和研究的中外专家和政府代表聚集在一起，围绕如何建立以行为为基础的食品安全文化、食品安全教育的现状和方向、食品安全风险预警与消费提示、公众科普教育的实践等内容进行讨论，以探索适合中国国情与社会发展的食品安全教育共治新模式、新思路。论坛由上海市食品安全工作联合会会长顾振华和沃尔玛食品安全协作中心执行主任严志农主持。

　　顾振华会长在论坛开始时代表学会强调，我国的食品安全呈现了稳步向好的结果，但是老百姓依然还不放心，有很多的谣言，这给我们食品安全工作人员提出来的很重要任务就是做好跟消费者的沟通和交流。 严志农博士表示，食品安全科普和教育工作是一项巨大的社会工程，是确保国家食品安全水平稳步提升的一项基础性工作，更是一个持续和长期的工作。目前，国内在这一领域的基础研究和探讨交流还有待提高，因此，中心和学会希望发挥各自在国内外的专家资源和实践经验推动食品安全教育领域各类议题的交流，以期吸引更多机构参与到中国食品安全教育的事业中来。

　　接下来我们将会议中部分嘉宾发言中的主要观点或成功经验汇集如下，希望对从事或热爱食品安全教育工作的人士有所启发。

　　所谓的食品安全文化，就是要确保员工做的事情是正确的，方法是正确的。同时，这种正确的事情、正确的方法是可以持续的，即便出现问题也能迅速识别出来。

　　我们在全球食品安全培训调查中发现，很多食品公司难以开展有效的培训，例如对员工的行为没有直接的影响、人们总是会忘记、对培训过程并不享受、培训没有清晰和可衡量的目标、没有比较积极的培训需求分析，或者公司内部没有这种能力框架。

　　为了确保开展有效的培训，我们必须确保几个关键因素是能够实现的：我们要做什么培训 (what)、培训谁(who)、什么时候培训(when)、怎么培训(how)、为什么培训(why)，这些都是关键点。

　　我们必须要表明我们期待员工有什么样的表现，要告诉大家正确的做法是什么，他们如果做错了会有什么后果。要给每个人明确的责任，让他们知道问责制是存在的。

　　传播的信息一定要短，尽量用图片来呈现，而不是文字。尽量做得有趣一点，大家肯定都喜欢好玩的东西，更容易记住。

来源：中国日报网