食品安全检测仪厂家：酱油的使用也有问题？

　　我们在平时做饭的时候，对于柴米油盐醋的需求是必不可少的，而对于酱油大家更是非常喜欢，用它调过的菜可以用色香味俱全来形容，但是大家知道吗，酱油当中也是存在一些问题的，今天我们食品检测仪厂家为我们带来了答案。

　　酱油的主要原料是大豆及其制品，由于富含硒的矿物质，它们具有抗癌作用。然而，值得注意的是，酱油在生产、储存、运输和销售过程中，往往受到不良卫生条件的污染，甚至有导致肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题将更加明显。

　　很多人在研究后发现，一些伤寒杆菌在酱油当中会存活的时间也非常长，至少有两天左右，嗜盐菌可以在酱油中存活很长时间。在有混浊、沉淀和杂质的酱油中，细菌数量将比标准高出100倍以上。如果酱油未经加热和消毒直接食用，可能会导致疾病。

　　此外，研究人员还从酱油中发现致癌物质。在酱油的发酵过程中，蛋白质被分解和分解，产生大量的胺。在亚硝酸的存在下，致癌亚硝胺被合成，一些生产工艺差的制造商生产的酱油极易受到霉菌污染的影响。

　　所以这就需要我们在做菜的时候掌握一些技巧，像是在炒菜的时候，我们建议大家酱油后放。目前酱油中添加的成分很多，尤其是一些鲜味成分，过高的油温有可能会使得酱油中的这些成分分解，鲜味变淡。因此建议在起锅时加酱油，且量不宜过大。而当菜是用来炖的时候，我们就需要中间期来放酱油了，因为炖的菜当中往往都有肉，如果早放盐类，就会导致肉不熟且易老，这就会影响我们的口感，所以说，掌握酱油放的时机是非常重要的。

　　另外食品安全检测仪厂家提醒大家，在购买产品的时候也需要注意，因为买到劣质产品的话，不仅会影响口感，而且还对我们的人体有害，希望我们今天的内容对大家有帮助。