食品检测与疾病的关系

　　关于食品与健康，食品与疾病之间的相互联系。人们信任，经过恰当的食品安全检测仪器加上对食品的技术处理，是能够避免许多疾病的。他们还信任，食用按规则的某些特定食品或许禁忌某些特定食品，丧失了的健康可以从头康复。不幸的是，许多传统的、决议食品与健康之间联系的准则，本身就是与现代科学的教导背道而驰的。

　　与这些“食品一健康”联系的准则截然不同的是，社会文明的食品实践在增进健康与变成疾病这两个方面都起着主导的效果。以健康而言，传统的食品实践有积极的和消极的这两个方面。某些食品实践看来具有共性，而另一些实践却具有“文明的特殊性”，是属于某一个社会或几个社会的特性。

　　有助于食品安全的普遍性的习气作法包含：将食品煮透，生果去皮，牛奶煮沸，经过盐溃或许日晒、风干来保存肉类和生果。具有独特文明传统的增进食品安全的实践却是东方型的习俗:把肉割成小块，使热量有效地深化肉内，将牛奶发酵来制成酸乳酪。

　　食品处理问题上的消极因素也普遍存在。许多消极因素寻根完底，是遍及国际许多区域的不卫生的环境，以及不对这些不卫生的环境的根本设备所进行的卫生教育收效甚微所造成的。但是许多消极因素大部分或许全都是文明上的原因。因此要是人们获得了正确的信息，又有决心抛弃传统方式使用食品安全检测仪加大监测力度的话，食品安全的改进是能够收效的。